淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多(duō)的原因吗，为什么(me)淀粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)俄罗斯是资本主义还是社会主义。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在(zài)菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分(fēn)多(duō)少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用(yòng)面粉代(dài)替(tì),面(miàn)粉和淀粉适量(liàng)中不(bù)同(tóng)的东(dōng)西(xī),使用面粉(fěn)的(de)话(huà)是达不(bù)到(dào)淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不能让(ràng)菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来(lái)说(shuō)的(de)话等所有(yǒu)东西都(dōu)下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以在快熟(shú)的时(shí)候弄。

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