灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东(dōng)西(xī)是什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回(huí)事，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠表面(miàn)有白(bái)点等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需(xū)要(yào)重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变(biàn)。所(suǒ)以能够较快吃完(wán)的话尽可(kě)能还(hái)是在冷藏室保存即(jí)可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的调料(liào)品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部(bù)调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀(yún)的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把(bǎ)处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发(fā)白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的钟南山为什么被说成钟百亿香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也(yě)容(róng)易滋钟南山为什么被说成钟百亿生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出(chū)现表(biǎo)面发白长霉(méi)的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则(zé)会(huì)对(duì)健康造成危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了钟南山为什么被说成钟百亿发白以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发白但(dàn)并没(méi)有异味，那可能是(shì)肠(cháng)衣(yī)表面(miàn)盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出来(lái)了，这种情(qíng)况下(xià)清洗赶紧表面的(de)白点就可以继(jì)续(xù)吃。

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