一年(nián)之计在于春，健康也是如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维生素(sù)D含(hán)量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都(dōu)是(shì)人体不(bù)可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒(dú)、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营养学研(yán)究(jiū)也(yě)发现，香椿(chūn)含(hán)有(yǒu)维生素(sù)E，具(jù)有(yǒu)很(hěn)强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿10过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子0g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净(jìng)后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精(jīng)盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含(hán)有大量维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等(děng)功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛(qiāng)锅(guō)，出味后下香(xiāng)过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子'>过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子麦菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后加入(rù)些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用(yòng)老(lǎo)抽，加的量一定不(bù)能太(tài)多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的梢软一些(xiē)了，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子