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2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)的(de)。关(guān)于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县)还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数(shù)是(shì)卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的(de)。通常在(zài)鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会(huì)自行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会(huì)被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度(dù)，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体(tǐ)弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低(dī)，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下(xià)，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白(bái)质(zhì)空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部(bù)分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却(què)没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合(hé)，也(yě)就不能(néng)被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流(liú)失(shī)就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分可溶性(xìng)蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局部(bù)水环(huán)境(jìng)氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也(yě)会出现品(pǐn)质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失(shī)。