鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种(zhǒng)情(qíng)况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思 line-height: 24px;'>接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及需接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或(huò)者(zhě)高血压(yā)等(děng)状况。

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