面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放(fàng)4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(duō)了也会(huì)提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新发(fā)酵(jiào)即可。

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　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉

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