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铁棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地(dì)理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但(dàn)营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了是最好吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为地(dì)质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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