咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的(de),咕(gū)噜(lū)肉需(xū)求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美(měi)人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的(de)唐人街(jiē)的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入(r无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释ù)味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协(xié)助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白(bái)糖(táng)的用量或者(zhě)是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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