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过渡句是什么意思，过渡句是什么意思举个例子鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会过渡句是什么意思，过渡句是什么意思举个例子食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度(dù)，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰(fēng)富的(de)硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也大(dà)大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性(xìng)和一系列理化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝(níng)胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维(wéi)中(zhōng)的(de)水分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时(shí)候却没有办法再与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不(bù)影响鱼(yú)类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就(jiù)不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定的营(yíng)养损失(shī)。