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　　肠粉用什么粉做最(zuì)好(hǎo)布(bù)拉肠粉：用(yòng)的水磨粘米粉为主要(yào)原(yuán)料，再添加小麦淀粉、各种类型的生(shēng)粉(fěn)(有红薯(shǔ)淀粉、豌(wān)豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等(děng))。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主要原料(liào)，再添(tiān)加小麦淀(diàn)粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可(kě)以添加各种馅(xiàn)料，比如香菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一(yī)般不(bù)会添加馅料，是搭(dā)配函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀各种不同(tóng)的酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成米浆，再加上澄面粉(fěn)、玉(yù)米淀(diàn)粉、红(hóng)薯粉等，按(àn)比例混合制成(chéng)，这种制作(zuò)方式比较复杂(zá)，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉(róu)成团，然后(hòu)在水里(lǐ)面揉搓，揉搓(cuō)出(chū)来的淀粉会(huì)留(liú)在水(shuǐ)里，然后沉淀过(guò)滤(lǜ)之后(hòu)，脱水干燥(zào)制成的，这(zhè)种粉又叫(jiào)小麦(mài)淀粉。

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　　肠粉(fěn)用什么粉(fěn)做(zuò)最好(hǎo)布拉肠粉(fěn)：用(yòng)的水磨粘(zhān)米粉为主(zhǔ)要原料(liào)，再添加小麦(mài)淀粉(fěn)、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀(diàn)粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠粉：用的(de)水磨粘米粉为(wèi)主(zhǔ)要原(yuán)料，再添加小麦淀粉、各种类型的(de)生粉(fěn)(有红(hóng)薯淀粉、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉(yù)米淀粉等(děng))。布拉肠粉可以添加(jiā)各种(zhǒng)馅料(liào)，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾(xiā)仁、蔬(shū)菜等等(děng)。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的(de)米浆，这类肠粉一般不会添加馅(xiàn)料(liào)，是搭配(pèi)各种不同的酱(jiàng)油(yóu)来(lái)食用的(de)。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈(chén)年的米研磨成(chéng)米浆，再加上澄(chéng)面粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉、红薯粉等(děng)，按比(bǐ)例混合制成(chéng)，这种制作方式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面粉加水揉成团，然后在(zài)水里面(miàn)揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥(zào)制成(chéng)的，这(zhè)种粉又叫小麦(mài)淀粉。

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