近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全(quán)国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在(zài)全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄(zī)博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中年人(rén)都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平(píng)台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是北(běi)京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看(kà女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束n)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束)量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上(shàng)开直播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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