柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍(réng)是熟面(miàn)？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是死面，柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡(jī)面是火鸡做的(de)吗等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是(shì)能(néng)够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少(shǎo)数也不会存在(zài)酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选方阵是什么意思放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味(wèi)能够(gòu)给菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求留意(yì)的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含(hán)有必(bì)定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发(fā)酵后制造的面(miàn)食(shí)，而没有酵母发酵直接加水和的(de)面便是(shì)死(sǐ)面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和(hé)其他(tā)成分（液(yè)体(tǐ)）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和(hé)其他成分的(de)混合物，具(jù)有满足(zú)的硬(yìng)度可(kě)资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调(diào)制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味(wèi)多样，食用便(biàn)利，在日常日(rì)子(zi)中颇受人们(men)喜(xǐ)爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是南(nán)边区域十分有名的(de)一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的人会(huì)在家里边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样(yàng)的(de)话就会导致很(hěn)多在城(chéng)市(shì)中的人根(gēn)本就没有办法常(cháng)常的吃到这道菜要(yào)，所以说(shuō)才会使得很多人都想要到一些(xiē)饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制(zhì)，再(zài)加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热(rè)，将(jiāng)切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香(xiāng)味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们(men)现已远离天(tiān)然、远离森(sēn)林很久了，现在家里都是(shì)用(yòng)天(tiān)然(rán)气煮饭，更是(shì)忘(wàng)了那悠远的生(shēng)火煮方阵是什么意思饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然看(kàn)到(dào)有(yǒu)家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打(dǎ)个(gè)鸡(jī)蛋并(bìng)加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡(jī)块(kuài)都(dōu)被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

方阵是什么意思　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参加并(bìng)加(jiā)适量的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽(qià)，和面必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一点的(de)就多揉(róu)几下，等(děng)锅里开了(le)，就能够(gòu)把(bǎ)锅贴(tiē)贴在(zài)菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的碗(wǎn)，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一(yī)会，等碗(wǎn)里的水热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保住(zhù)了(le)鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌(pái)块，焯水后(hòu)加姜(jiāng)片、料酒炖至(zhì)九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三(sān)黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离(lí)飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数(shù)精盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入适量(liàng)清水(shuǐ)揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟(shú)时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍后再(zài)下少数(shù)老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便(biàn)撒入(rù)香菜段，随(suí)配(pèi)酒精(jīng)炉(lú)（或(huò)小土炉）上桌即成。

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