鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一(yī)下(xià)的(de)吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来(lái)水中(zhōng)有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况。

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