近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了(le)第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人(rén)群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末(mò)来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和(hé)北京市也(yě)跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全(quán)国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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