同学(xué)以热烈(liè)的掌声欢迎钱以斌大师不远千里，从(cóng)上海来到贵阳市和我们(men)分享烹饪知识。

　　饕(tāo)宴是场顶级盛宴，钱(qián)大师(shī)一(yī)开场就(jiù)为(wèi)我们介绍(shào)了饕宴课堂的由来(lái)。

　　中国是美食大国，烹饪窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污历史源远流长，但是关(guān)于(yú)国际(jì)烹饪赛事，同学们了解(jiě)多少呢?作为2016年德国奥林(lín)匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练，钱大师(shī)感慨万分(fēn)，虽然在那(nà)次大赛上获(huò)得3银的成绩，但世界(jiè)排(pái)名却在第12位，中国烹饪与国际接轨时间短，还有一定的差(chà)距。

　　这(zhè)个差距该如何缩(suō)小，实(shí)现(xiàn)超越，就靠在场这些(xiē)未来厨(chú)师(shī)的奋(fèn)斗了(le)。

　　学生整齐一致听大师授课随后钱(qián)大师现场(chǎng)向同学(xué)们演示了饕宴菜品(pǐn)“墨鱼脆牛(niú)肉塔(tǎ)塔(tǎ)”的制作方法。

　　这道菜采用新鲜的加拿大牛(niú)柳，加上墨鱼锅巴、有机苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄(báo)荷(hé)叶、野山椒，加(jiā)上芥末酱、番(fān)茄(jiā)酱、蛋黄酱调制而成。

　　液氮(dàn)经常被(bèi)用(yòng)于制作分子料(liào)理等美食，利用(yòng)极(jí)低的温度使(shǐ)原料形成具有特殊风(fēng)味的口感和风味，可(kě)观(guān)性(xìng)极强。

　　钱大师现场(chǎng)展(zhǎn)示了如(rú)何使用液氮，把(bǎ)墨鱼锅巴放进里面，增强其酥脆的(de)口感(gǎn)。

钱以(yǐ)斌什(shén)么水平

　　简单来说，钱以斌是为数不(bù)多的走(zǒu)上国际的中国名厨，其(qí)水(shuǐ)平不说赶超国宴大(dà)师，也(yě)算是第一二梯队(duì)的厨师了。

　　钱以斌，47岁，江苏(sū)张家港人，大(dà)专学历，味(wèi)Fusion创意厨房创始(shǐ)人，创意盘饰创始人，创意冷菜(cài)培训导师。

　　国内“先(xiān)锋料理”培训导岁(suì)汪(wāng)师，注册中(zhōng)国烹饪大师，国家级中菜高(gāo)级(jí)技师(shī)，中国烹(pēng)饪协(xié)厅茄会名菜名吃标准(zhǔn)化研发基地专(zhuān)家委员会专家(jiā)。

　　钱以斌曾担任第44届(jiè)世(shì)界技能(néng)大赛烹饪（西餐）项目中国技术指导(dǎo)专家，2016德国奥林匹(pǐ)克烹(pēng)饪大赛中国国家烹饪队教练。

　　世界厨师联合会国际(jì)评委，国家职业技(jì)能竞(jìng)赛裁判员，全国餐饮认(rèn)定师(shī)，国家级(jí)评委(wěi)，上海(hǎi)旅游高等专科(kē)学校客(kè)座副教授等。

　　2016年4月参加2016世(shì)界美(měi)食峰会（新加坡(pō)），成为首位被主办方邀请的中国名厨，2016年(nián)9月参加世界厨师联(lián)合会（希(xī)腊）代表(biǎo)中乎伏仔国厨师上台表演。

　　2017年担任SIAL中国国际顶(dǐng)级厨师邀请赛评委，2017年(nián)担任第十九届FHC中国国际(jì)烹饪艺术(shù)大赛中餐裁判长。

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