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　　一(yī)般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避(bì)免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精(jīng)绑在所开(kāi)的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻(nì)，口感微酸，非常(cháng)适合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵(jiào)而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪开封(fēng)后(hòu)非常容易(yì)变质(zhì)，所以要(yào)尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一(yī)般经过拌(bàn)打可以(yǐ)作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁(jié)白(bái)，看起来有些像打(dǎ)发后的(de)淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和(hé)牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过(guò)这(zhè)样却会让(ràng)奶油(yóu)奶酪很容易吸(xī)收其(qí)它食(shí)物的味道，所以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发(fā)之(zhī)后(hòu)的(de)淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温(wēn)融(róng)化哈，倒入(rù)一(yī)个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包(bāo)屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的材料都装入(rù)面包(bāo)桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的(de)时候(hòu)，去(qù)除揉(róu)圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面(miàn)烤(kǎo)25分东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆(pén)在冰箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半(bàn)个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫冰块来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动(dòng)打(dǎ)蛋器(qì)的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间也(yě)会摩擦产生热量加上室内的(de)温度，都会(huì)让(ràng)奶油融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油的(de)时候(hòu)最好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不(bù)象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过头(tóu)的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心(xīn)。

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