酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食(shí)欲(yù)和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除(chú)油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地(dì)解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着(z衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢he)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没(méi)有了(le)酸笋，那么(me)螺(luó)蛳(sī)粉会变(biàn)得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥(féi)的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的(de)一(yī)道(dào)菜。

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