为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的(de)人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话(huà)可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较(jiào)适合(hé)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含(hán)有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道会更一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的(de)析出(chū)到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是(shì)炖(dùn)自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一(yī)些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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