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酒店管(guǎn)理专业是学些(xiē)什么(me)的，酒店(diàn)管理专业是学些什么内容(róng)

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十大热(rè)门行业(yè)之一，高级酒店管理人才在全球都(dōu)是一直很紧(jǐn)缺的(de)，近年(nián)来，在(zài)国际人(rén)才市场上，酒(jiǔ)店管理人才出现了供不应(yīng)求(qiú)的局面(miàn)。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世(shì)博(bó)会和越(yuè)来越多的国际(jì)大型活(huó)动将在中国举行(xíng)，中国对旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人才(cái)的需(xū)求(qiú)也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人(rén)才将成为职场(chǎng云南有哪几个市 云南是几线城市)上炙手可(kě)热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)人员(yuán)在中国十大(dà)百万年(nián)薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海(hǎi)服(fú)务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行(xíng)业在(zài)不断扩充，对(duì)人才的需求(qiú)也(yě)不(bù)断增加，每年都需要数以(yǐ)千(qiān)计的国际(jì)化酒店管理(lǐ)人才(cái)。

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与(yǔ)要求 本专业培养(yǎng)拥护党的基本路线，适应生产、建(jiàn)设、管理(lǐ)、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业(yè)技术应用(yòng)性专门人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济(jì)管理基础理论(lùn)，酒(jiǔ)店(diàn)、餐(cān)饮与(yǔ)旅游基础知(zhī)识，具备(bèi)酒店基本(běn)管(guǎn)理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客(kè)房服务(wù)工作。

　　 本专业(yè)注重学生综合(hé)素质的培养(yǎng)，主(zhǔ)要学习(xí)经济管(guǎn)理基础(chǔ)知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理论(lùn)。

　　本专(zhuān)业(yè)突(tū)出技能(néng)培训，学生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗(gǎng)实(shí)习实(shí)训等多(duō)方(fāng)面(miàn)的技(jì)能训(xùn)练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课(kè)程 酒店管理概(gài)论、现(xiàn)代(dài)酒店(diàn)管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营销(xiāo)、酒(jiǔ)店财务管理、会(huì)议服务与管理、康乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚(jiān)毅(yì)的品格和(hé)敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基(jī)础知(zhī)识(shí)和自(zì)学能(néng)力、进(jìn)取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的(de)方(fāng)针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、会展等(děng)管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机(jī)操(cāo)作、文字表达、人际(jì)沟通能(néng)力以及一定(dìng)的职业外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的学(xué)校.

酒店管理专(zhuān)业(yè)都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业，也称(chēng)招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人(rén)才，但刚(gāng)从酒店管理(lǐ)专业(yè)毕业，需要(yào)从最基础(chǔ)的(de)岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备一定的实际经(jīng)验才有(yǒu)机(jī)会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着目前国内外旅(lǚ)游业飞(fēi)速(sù)发展，高级酒店管理(lǐ)人才在全球(qiú)范围内都需求量很大，前景还是不(bù)错，以(yǐ)下(xià)是酒店管理专业(yè)及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管(guǎn)理专业中食品营(yíng)运研究(jiū)占比非常大，酒管(guǎn)专业的同学们(men)会学习到食品相关的(de)科学(xué)、食物的选(xuǎn)配、如何正(zhèng)确地储存食品、如何(hé)正确地处理各(gè)种食物(wù)等了解食物的各方面理论知(zhī)识，不仅仅在(zài)酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中(zhōng)也非常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与招待：在(zài)注重实用(yòng)经验的college，对于烹饪和(hé)服(fú)务都(dōu)有很大比重的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身扮演(yǎn)侍应(yīng)生和厨(chú)师的(de)角色，学习服(fú)务客人的各种(zhǒng)不(bù)同的角色，例如门(mén)口迎宾的host、饮(yǐn)料部(bù)的人(rén)员、传(chuán)菜员还有侍(shì)应(yīng)生。

　　在(zài)厨(chú)房大家也要学习(xí)如何烹(pēng)制(zhì)凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热炒(chǎo)和烧烤等(děng)不(bù)同(tóng)的菜式，了解云南有哪几个市 云南是几线城市厨房(fáng)的运作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的(de)一门(mén)课，学生们(men)要了解酒类的历(lì)史知(zhī)识(shí)，并且学习如何亲自调制(zhì)鸡(jī)尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需(xū)要(yào)考(kǎo)取可以在(zài)正规餐饮场所(suǒ)销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解(jiě)酒店行业的(de)营(yíng)运，房务、渡(dù)假村、财务(wù)控管、房间、销售(shòu)、市场营(yíng)销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需要(yào)懂得一(yī)些商业相关的知识，了(le)解酒店行业(yè)运行的规则。

　　4、会(huì)计：很(hěn)多(duō)学生一听(tīng)会计(jì)是拒绝(jué)的，不过酒管专业(yè)的会计知识相对来说已(yǐ)经算(suàn)是最基础的了，学生只需要比较基本地学习如(rú)何计算酒店餐厅的运(yùn)营(yíng)成(chéng)本(běn)、利润等等东西，并且能很快的运用到(dào)工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二(èr)、酒店管理就(jiù)业发(fā)展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通(tōng)常不太注重实(shí)践操作方面，主要学(xué)习(xí)的是酒店业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的运(yùn)营(yíng)方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这个方向学(xué)习(xí)的人未来(lái)的(de)发展方向可以(yǐ)是研究酒店的学着(zhe)也(yě)可(kě)以直接成(chéng)为(wèi)酒店的高层管理(lǐ)者，特别是制定战略(lüè)发展方(fāng)向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营(yíng)和实践(jiàn)的学习，除(chú)了学习(xí)理论(lùn)方面的(de)内容，还会了(le)解到(dào)每个部(bù)门的(de)具(jù)体操作方法(fǎ)，细(xì)致到(dào)餐厅的托盘如何(hé)拿、中西餐如(rú)何正确服务客(kè)人等(děng)，也就是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)呢(ne)?从就业(yè)来说，以实践为主的(de)学(xué)习方向比较推(tuī)荐(jiàn)，因为在酒店工作过就可(kě)以发(fā)现，酒店里的(de)运营高(gāo)层基本都是从(cóng)基层部门(mén)干出来的(de)，很少(shǎo)有专门研究酒店运营或单纯(chún)学习(xí)理论的(de)，因为酒店这个行业是(shì)一个(gè)操作性非(fēi)常强(qiáng)的行业，光有理论是远远不够的，懂(dǒng)的(de)每个(gè)部门(mén)、每个职位的工作流程(chéng)和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理(lǐ)行业(yè)人士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很(hěn)多学历不高的(de)酒店人，凭(píng)着(zhe)经验的(de)积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的(de)工作(zuò)业绩而(ér)不是你的教(jiào)育(yù)背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基(jī)层的经(jīng)验就想直接做(zuò)管理人员(yuán)。

　　因(yīn)为你不从底层的(de)真正接触(chù)一个行业，那你永(yǒng)远也(yě)不知道这行的水有多深(shēn)，你(nǐ)永远也猜(cāi)想不到这行当里的各种猫腻(nì)

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服务(wù)岗位，不是简猛(měng)高(gāo)科技(jì)，不是高精(jīng)尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实(shí)践操作(zuò)，目前(qián)大部分从业者为(wèi)低学历(lì)人员、甚至大部(bù)分(fēn)是(shì)农民(mín)工。

　　与其他(tā)行业(yè)相比基层服务(wù)人员所(suǒ)获得(dé)的收入、社会(huì)地位、个人成就感是(shì)相当(dāng)低的(de)，前期必须能忍受这(zhè)种低薪、低创(chuàng)造力、低(dī)附加值、低社(shè)会(huì)地位的(de)工作(zuò)岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任(rèn)部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须(xū)从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是有的，重(zhòng)点(diǎn)就(jiù)在于你(nǐ)能否调整自己的心态(tài)，有(yǒu)良好的情商，是否有野(yě)心不(bù)甘(gān)于只在(zài)底层做!

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