干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉(ròu)干(gàn)硬可(kě)以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里(yě)会使腊(là)肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且(qiě)内部的(de)腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液(yè)72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的(de)原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉是(shì)生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又(yòu)快又(yòu)干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继(jì)续煮，我试(shì)过的(de) ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦部分(吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　吴亦凡真的在牢里吗，吴亦凡为什么被关进牢里方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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