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AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)的(de)。关于(yú)鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的(de)鱼是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获(huò)得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于零度，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下(xià)，可以长时(shí)间(jiān)保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜(xiān)美，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降(jiàng)糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一(yī)般比(bǐ)较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的活性和(hé)微生物的生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保质(zhì)时间(jiān)也(yě)大大延长，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋白(bái)质空间结构和(hé)疏水性的(de)变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没有办(bàn)法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也就(jiù)不能(néng)被全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较真儿的(de)话(huà),那就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在(zài)暂(zàn)养过程中，受局部(bù)水环境氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样有一定(dìng)的营养损失。