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士官生是什么意思，大学士官生是什么家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好

　　各有优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)主要区别在于传热均匀，但同时导热(rè)比较(jiào)慢，使用时保温(wēn)效(xiào)果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表面一般比(bǐ)较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟(shú)铁锅质量较轻，好(hǎo)拿(ná)取，但缺点是导热士官生是什么意思，大学士官生是什么(rè)较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易(yì)将(jiāng)菜(cài)炒糊，但导热(rè)快(kuài)的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适(shì)合(hé)有会(huì)炒菜(cài)的人使用(yòng)，并且熟(shú)铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好？

　　针对(duì)题主这(zhè)个问题我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区别(bié)

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又(yòu)称(chēng)铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指(zhǐ)含碳量(liàng)在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其(qí)含(hán)碳(tàn)量高(gāo)并夹(jiā)杂其(qí)它(tā)元(yuán)素在内，导致(zhì)它在特性上(shàng)虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但是会(huì)很脆，不(bù)能用于(yú)锻造，只能通过1000多度(dù)的高温(wēn)融(róng)化过成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上(shàng)没生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传(chuán)承下(xià)来的(de)手工锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在大部分(fēn)都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的优缺(quē)点以(yǐ)及(jí)功能(néng)特性

　　了解完了原(yuán)材料特(tè)性和铸造过程，我们(men)来看(kàn)看生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力，导热慢(màn)导(dǎo)致燃料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量多(duō)，没(méi)有(yǒu)韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容(róng)易破(pò)裂(liè)，前期开锅和后期(qī)养锅(guō)没(méi)有处理好，锅体(tǐ)会(huì)生锈(xiù)。