茄子是(shì)比较(jiào)简单(dān)熟的蔬菜，水开后将茄子(zi)放到蒸锅中蒸15分钟就(jiù)能够(gòu)蒸烂(làn)。

　　假如想(xiǎng)要快一点，能够把茄子切成(chéng)小块，做凉拌(bàn)茄子不要(yào)水煮，这样做出来的茄子口感欠好。

　　蒸之前(qián)需求把茄子清洗洁净，把烂掉的部分(fēn)削掉。

　　　　凉拌茄(jiā)子(zi)怎(zěn)样(yàng)制造？

　　　　首要预备好配料至少预(yù)备盐、生抽(chōu)、味精、蒜末，葱花(huā)，辣椒油，有条件(jiàn)的能够参加(jiā)花椒(jiāo)粉，剁(duò)椒，香(xiāng)油。

　　姜末调茄子改成花刀，然后(hòu)放到(dào)冷(lěng)水中浸泡(pào)10分钟，这样能够(gòu)将茄子(zi)中的毒(dú)素(sù)泡出(chū)。

　　蒸熟的茄(jiā)子用筷子(zi)能(néng)够简单穿透，把熟(shú)茄子倒(dào)在(zài)大盆(pén)中，刚预备好的调料一同放(fàng)进去(qù)，拌和均匀后淋(lín)上滚油，这样一(yī)碗香馥馥的凉拌茄子就(jiù)做好了。

　　　　茄(jiā)子有哪(nǎ)些营养(yǎng)价值？

　　　　茄(jiā)子(zi)归于(yú)亚热带食物，自身有利尿效(xiào)果，它还有清(qīng)热(rè)完毕、下降胆固醇、提神(shén)醒脑、瘦身(shēn)通便的效果，别的(de)茄子(zi)的叶子能够提(tí)取麻醉剂，种(zhǒng)子能够制造成消肿药。

　　茄子不宜(yí)多吃，由于简(jiǎn)单引起胃(wèi)弱，吃完茄子后最好能够(gòu)吃空心菜(cài)解毒(dú)。

　　　　茄子还有哪(nǎ)些好吃的做(zuò)法？

　　　　茄子(zi)能(néng)够和豆角一同炒，姓名叫(jiào)做茄豆之恋，将茄子切(qiè)成条状，豆角切(qiè)成(chéng)段，预备好干辣椒。

　　起锅热油，把浸泡(pào)好的(de)茄子(zi)和豆角(jiǎo)一同放入锅中大炒，七分熟食放(fàng)入干辣椒，依据个人口味参加调(diào)味(wèi)料，这样做出来(lái)的菜肴很合适拿来当下韭(jiǔ)菜。

　　　　农村(cūn)人(rén)喜(xǐ)爱(ài)把一整只茄子放入锅中煮烂，然后和雷(léi)辣椒(jiāo)拌和。

　　城市人喜爱用茄子炒(chǎo)苦瓜，由(yóu)于(yú)两(liǎng)者都有(yǒu)清热解毒的成(chéng)效(xiào)，调配(pèi)起来是心血管患(huàn)者的良菜。

　　我个人喜(xǐ)爱把茄子(zi)制造成小吃，先把茄子切成厚(hòu)片，然后在外表(biǎo)裹上(shàng)一层米粉，再放入锅中油炸(zhà)，凉透(tòu)后吃起(qǐ)来又香(xiāng)又酥。

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