近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续(xù)火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了(le)哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等(děng)一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各(gè)大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fà红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编n)经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的(de)游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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