咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了(le)解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄就吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉(jué)吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗入味(wèi)，也(yě)能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是(shì)添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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