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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药都是(shì)药(yào)食两用的山药(yào)，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜(yán)等作用，加(jiā)上整体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡(lí)县(xiàn)等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河(hé)南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还(hái)富(fù)含黏(nián)液中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃(chī)的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山药

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