咕噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的(de),咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解(jiě)的我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个(gè)传(chuán)说(shuō)指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假(ji金允智致命之旅演的谁ǎ)如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜(cài)式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助(zhù)入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅(guō金允智致命之旅演的谁)，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖(táng)的(de)用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸(jìn)泡。

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