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　　一般在(zài)冷藏保存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部(bù)位一定要封(fēng)好,挤出所有空(kōng)气,避免切口部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有些(xiē)人(rén)会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁(jié)白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变(biàn)质，所以要尽早食(shí)用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发(fā)酵过程(chéng)中最高温不可高于六十(shí)度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般经过拌打(dǎ)可以作为(wèi)装饰性材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的(de)是，奶油奶酪(lào)还是(shì)一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料(liào)是(shì)牛奶，还(hái)添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪(lào)很容易吸收其(qí)它食(shí)物(wù)的(de)味道(dào)，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶(tǒng)里面合成(chéng)面(miàn)，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的(de)馅料(liào)包好收口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分(10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰(bīng)箱里冷冻一下(xià)约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的(de)时候在下面垫(diàn)冰块来打也可(kě)以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会(huì)摩擦产(chǎn)生热量加上(shàng)室内的温度(dù)，都会(huì)让(ràng)奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加(jiā)糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过，要把(bǎ)握(wò)好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点(diǎn)心(xīn)。

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