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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会(huì)有可能导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好(hǎo),挤出所有空(kōng)气,避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之七十五的酒精(jīng)绑在所开的(de)口子上,效(xiào)果(guǒ)不(bù)错,放三到(dào)四(sì)个月。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸(suān)，非常(cháng)适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶(nǎi)油奶酪(lào)开(kāi)封(fēng)后(hòu)非(fēi)常容易(yì)变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不(bù)可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作(zuò)芝士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般(bān)经过拌打(dǎ)可以作(zuò)为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起(qǐ)来有些(xiē)像打发后的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳的混合物(wù)，所有口感很细(xì)腻，不过这样(yàng)却会让奶油(yóu)奶酪很容易(yì)吸收其(qí)它食物(wù)的(de)味道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡(dàn)奶油和奶油奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但绝对不(bù)是(shì)同(tóng)一种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也(yě)叫做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那(nà)一层层的(de)奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用(yòng)来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入(rù)白砂(shā)糖(táng)和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融(róng)化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之外的材(cái)料都装入面(miàn)包(bāo)桶(tǒng)里面(miàn)合成(chéng)面(miàn)，之后加入(rù)黄油继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时候(hòu)，去(qù)除揉(róu)圆，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼(嘴巴含胸的感觉知乎bǐng)，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收(shōu)口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约(yuē)半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热(rè)量加上室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶(nǎi)油的时候最(zuì)好是加糖(táng)粉，效果非常好，因(yīn)为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发过(guò)头，淡奶油(yóu)不象蛋(dàn)清，打好久都不会过(guò)，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶油也(yě)不要紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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