灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉(ròu)含(hán)有的(de)油和(hé)盐透(tòu)过小(xiǎo)孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点(diǎn)怎么(me)回(huí)事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白点(diǎn)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要(yào)重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够较快吃(chī)完的(de)话尽可(kě)能还是在冷(lěng)藏室(shì)保存即可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东(dōng)西的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢(diū)弃(qì)，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片(piàn)状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块(kuài)分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥(兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案féi)膘肉(ròu)放入(rù)5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克(kè)，和全部(bù)的(de)调(diào)料(liào)品搅拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入(rù)全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分(fēn)多次加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注(zhù)意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果(guǒ)有请用(yòng)竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而(ér)出现表面(miàn)发白长霉的(de)现(xiàn)象，是不可(kě)以继续吃(chī)的(de)，否(fǒu)则(zé)会对健康(kāng)造成(chéng)危(wēi)害，一般这种香肠除(chú)了发白以外(wài)，还(hái)会带有较重的腐烂味道(dào)，很容易(yì)鉴别。

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　　 2、若是香(xiāng)肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可(kě)能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐(yán)析(xī)出(chū)来了(le)，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点就可以继续吃(chī)。

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