辣椒怎么风干保存？清洗辣(là)椒(jiāo)，然后把它烘(hōng)干的。

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辣椒(jiāo)是酸性还是碱(jiǎn)性

　　辣椒是碱性的。

　　辣椒(jiāo)测试(shì)偏碱(jiǎn)性。辣(là)椒是热碱性食物(wù)。对于老人来说，最(zuì)好不要多吃。重点是孕(yùn)妇，

　　辣椒属于热性食物(wù)，孕妇不能多食用(yòng)，以免(miǎn)导致便秘。辣(là)椒的优点，可降低人(rén)身体中的酸含量。

　　辣椒可以开胃，帮助增加食欲。碱(jiǎn)性食物包(bāo)括水果、蔬菜、豆类、豆(dòu)制品、坚果(guǒ)类(lèi)、谷物类、蛋、饮料(liào)等。

　　1、清洗辣椒，然后把它烘干。

　　用(yòng)冷自来(lái)水冲洗辣(là)椒，仔细洗去污垢(gòu)和其它碎屑。

　　挑出被压坏(huài)或(huò)烂掉(diào)的辣椒(jiāo)，它们无法长时间(jiān)存放。

　　用纸巾把辣椒拍干，才继续(xù)下一(yī)个步骤。

　　 处(chù)理辣椒时，你可(kě)以(yǐ)戴上手套保护(hù)双(shuāng)手(shǒu)。

　　辣椒含有(yǒu)辣椒素，沾在皮肤(fū)上会产生(shēng)灼痛感。

　　处理辣椒后，特别注意不要用手触碰眼睛或鼻子。

　　2、把(bǎ)辣椒铺(pù)排在(zài)铁架(jià)上。

　　你可以用凉架，或其它底(dǐ)部通(tōng)风的架子(zi)。

　　尽量不要(yào)用底(dǐ)部坚固的烤盘或托盘，因(yīn)为它们不通风(fēng)，辣椒(jiāo)比(bǐ)较难均匀地风干(gàn)。

　　把(bǎ)铁架放在照到阳光、通风良(liáng)好的(de)房间。

　　厨房(fáng)窗台是个不(bù)错的地点。

　　让(ràng)它们晾3天或更久，然后存放在(zài)密(mì)封(fēng)的盒(hé)子里(lǐ)。

　　3、尝试用线把辣椒穿成串，然后(hòu)挂起来。

　　这(zhè)个方法简(jiǎn)单，而且具装饰性。

　　辣(là)椒变干后，你可(kě)以继续挂着它们，或(huò)是收起来，供日后使用。

　　做法如下：把一根粗长线或钓(diào)鱼线穿进针眼。

　　用针插入辣椒蒂(dì)下方的(de)位置，穿(chuān)过辣椒，一直重复这个步骤，直到将所有辣(là)椒(jiāo)串好。

　　把它们挂在屋(wū)里通风良好、照到(dào)阳光的地(dì)方。

　　等(děng)待3周到1个月，辣椒变干后就能使用。

　　4、用烤(kǎo)炉快速烘干辣椒。

　　如果(guǒ)你赶时间，不想等(děng)待辣(là)椒自然风干，不妨使用这个方法(fǎ)。

　　比起(qǐ)完(wán)整地(dì)保存辣椒，把辣椒(jiāo)切片能让它(tā)们更快、更均匀地变干(gàn)。

　　遵(zūn)循以下简单(dān)步骤：将干净的辣椒(jiāo)对(duì)半(bàn)直(zhí)切。

　　把它们铺(pù)排在烤盘上，辣椒籽朝上。

　　用50摄(shè)氏度（125华氏度）或最低温烘烤数小时。

　　你也可以用食物脱水机，让(ràng)辣椒迅速脱水。

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