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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很(hěn)好(hǎo)的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会(huì)给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的(de)猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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