咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造(zào)等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士(shì)最了(le)解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国(guó)以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入(rù)测验能够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入work on的用法以及语法，workon的用法总结(rù)油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加(jiā)点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xiwork on的用法以及语法，workon的用法总结à)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈(chwork on的用法以及语法，workon的用法总结éng)45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协(xié)助(zhù)入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也(yě)能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头(tóu)，要削(xuē)减白(bái)糖的用量(liàng)或者(zhě)是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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