淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于水中，需(xū)要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好)粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时(shí)倒入(rù),有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例也可根据(jù)菜(cài)肴水分多少适(shì)当调(diào)整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不(bù)同的东西,使用面粉的(de提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好)话(huà)是达不到(dào)淀粉的效果的(de),若是使用的话不能(néng)让(ràng)菜肴(yáo)口(kǒu)感得到(dào)提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什(shén)么时候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时(shí)候弄。

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