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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以(yǐ)再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就(jiù)不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期(qī)有手(shǒu)术创(chuàng)伤(shāng)的患者(zhě)、身(shēn)体有(yǒu)创面需(xū)要进(jìn)行(xíng)朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗愈(yù)合的患者(zhě)，以及需(xū)要(yào)生(shēng)长肌肉的(de)人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食(shí)，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况。

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