酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌(mì)，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了(le)加工，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡(pào)制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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