酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料(liào)混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入(rù)一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃<英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表/h3>

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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