面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进arctan1怎么算arctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？出来的，arctan1怎么算？行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春arctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵母发酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉

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