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鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子(zi)里孵(fū)化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低(dī)至-14度(dù)以下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的(de)好(hǎo)时(shí)机(jī)，鱼则(zé)是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶的(de)活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和(hé)疏(shū)水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和(hé)保(bǎo)水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为(wèi)在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原(yuán)纤(xiān)维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴(bàn)随(suí)着(zhe)鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)一(yī)小部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不(bù)影响鱼类(lèi)的核心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也(yě)要(yào)较真(zhēn)儿的话(huà),那(nà)就不得不提(tí)醒你，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出(chū)现品质的下(xià)降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养损失。