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柿饼有酒味(wèi)还能(néng)不能(néng)吃了(le)，柿饼有酒味(wèi)还(hái)能不能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是(shì)因(yīn)为柿饼(bǐng)中有大(dà)量(liàng)的碳水化合物长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸(xī)作用(yòng)下(xià)转(zhuǎn)化成(chéng)酒(jiǔ)精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味要看酒味(wèi)的程度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打开(kāi)之后(hòu)，一(yī)会(huì)儿就没有(yǒu)了的话，食(shí)用的时(shí)候也(yě)是没有(yǒu)酒味的，这种(zhǒng)柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的(de)时(shí)候也有很重的酒味，那(nà)么这种柿(shì)饼(bǐng)就不建议再(zài)食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量(liàng)的(de)碳水化合物，因此在长期放置的过(guò)程中，碳水化合物会在(zài)发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用下(xià)转化(huà)成(chéng)酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将(jiāng)柿饼(bǐng)打(dǎ)开放置一段时(shí)间，待酒味消失之后就可以(yǐ)正常食(shí)用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化(huà)合物，具(jù)有(yǒu)抑制(zhì)细菌增长的作用(yòng)，再加上冷(lěng)冻室的温度(dù)很低，因此可(kě)以抑制细菌的(de)滋生，可以很好的保(bǎo)藏(cáng)柿饼(bǐng)，因此(cǐ)这样的(de)柿(shì)饼没有酒味。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-柿饼

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