面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物(wù)或(huò)碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物(wù)如(r五斤等于多少克，五斤等于多少克千克ú)经(jīng)代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：五斤等于多少克，五斤等于多少克千克2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的(de)季节(jié)可(kě)以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体(tǐ)有太(tài)大的(de)影响，如(rú)果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的(de)面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 五斤等于多少克，五斤等于多少克千克