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柴火鸡能够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤(p对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思lor: #ff0000; line-height: 24px;'>对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思í)酒的。

　　能够(gòu)。没(méi)问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添(tiān)加一些共同的香味。但(dàn)需求留意的是(shì),假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是(shì)含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓(wèi)的(de)活面(miàn)，指的是(shì)通过酵母发酵后(hòu)制造的面(miàn)食，而(ér)没有酵母发酵直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具有满足(zú)的(de)硬(yìng)度可资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半(bàn)制品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、碳水化(huà)合物、少(shǎo)数维(wéi)生素及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食(shí)用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域(yù)十(shí)分有名的一种菜(cài)肴(yáo)，吃起来的话滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密，但一(yī)般(bān)来说很少(shǎo)的人会在家里边去制(zhì)造这(zhè)道(dào)菜的，究竟假(jiǎ)如(rú)是(shì)想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火(huǒ)的，这(zhè)样(yàng)的话(huà)就会导(dǎo)致(zhì)很多在城市(shì)中的人根本就(jiù)没有办法(fǎ)常(cháng)常的吃到(dào)这道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会(huì)使得很多人都想要(yào)到一些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下(xià)锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出(chū)来(lái)但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不(bù)觉现代都市的人们现已远离(lí)天然、远离(lí)森林很久了，现在家(jiā)里(lǐ)都是用(yòng)对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有(yǒu)家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋并加少(shǎo)数(shù)面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后(hòu)炸点葱(cōng)姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡(jī)块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子(zi)参加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后(hòu)面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是(shì)喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一(yī)点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克鳝鱼300克(kè)面粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别(bié)离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中的(de)面(miàn)团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将(jiāng)干时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精盐(yán)、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少(shǎo)数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土(tǔ)炉）上(shàng)桌(zhuō)即(jí)成。

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