螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉本身(shēn)发(fā)出来的。

　　也就(jiù)是里面加了(le)酸(suān)笋所(suǒ)以才会(huì)出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种味道的(de)可(kě)以不放酸笋。

　　如果是(shì)自(zì)己(jǐ)在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢(huān)的材料也会没有问题的，本身(shēn)是不(bù)会影(yǐng)响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其中的(de)酸笋味(wèi)道，这种(zhǒng)味(wèi)道也恰恰是(shì)螺蛳粉的(de)精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能(néng)使食物变(biàn)得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅(guō)，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的(de)时间(jiān)会长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的螺蛳(sī)粉也(yě)会更(gèng)烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右(yò新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗u)，用(yòng)筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可以夹断(duàn)就表示煮好(hǎo)了，不能夹(jiā)断就还需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来(lái)，再(zài)放清水烧开(kāi)，之(zhī)后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后(hòu)捞进碗里(lǐ)即可，最(zuì)后倒入(rù)配料搅拌均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)味

　　这股浓(nóng)郁的特(tè)殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来源于(yú)螺(luó)蛳(sī)粉当(dāng)中的独特配(pèi)料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国(guó)第一(yī)集(jí)就(jiù)详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独(dú)特(tè)的(de)柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富(fù)的大头甜(tián)笋，然后加(jiā)入山泉水用大(dà)瓦缸腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵过(guò)程中自然会(huì)产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一(yī)样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经(jīng)过(guò)螺肉熬制也会散发出(chū)一(yī)股独特的味道(dào)，两者(zhě)相加，特殊(shū)臭味给味(wèi)蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中(zhōng)，半胱氨(ān)酸转化成硫(liú)化氢(qīng)（一种存在于屁中的(de)气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因(yīn)：

　　碳(tàn)水化合(hé)物带给人(rén)快感，酸辣咸重(zhòng)口(kǒu)味让(ràng)人(rén)上头(tóu)辅料多食材(cái)丰富(fù)

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