关于为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会(huì)加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(r小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了òu)属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适(shì)小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还(hái)有(yǒu)一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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