金(jīn)融界(jiè)4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者(zhě)问及相关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实(shí)地调(diào)研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点如(rú)下(xià)：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博五一(yī)期(qī)间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地(dì)游客(kè)饮用量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好广西属于哪个省份，广西属于哪个省哪个市哪个区的(de)口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们(men)了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即(jí)便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人(rén)群以(yǐ)中青(qīng)年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的(de)地方也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了(le)大(dà)量工作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个(gè)景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰(fēng)富(fù)游客体验，热度有望(wàng)延续。

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