为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎(zěn)么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人(rén)的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的(de)小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(c100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两hū)来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成(chéng)分还(hái)是(shì)包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更(gèng)好一些(xiē)，要(yào)是直接使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的(de)营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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