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柿(shì)饼有(yǒu)酒味还能(néng)不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还能不能吃了呢

　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味(wèi)是因为柿(shì)饼(bǐng)中(zhōng)有大量的(de)碳水化合物长期放置的过程(chéng)中在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能吃(chī)吗

　　柿饼有(yǒu)酒味要(yào)看酒味的程度才能(néng)判断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且打(dǎ)开(kāi)之后，一(yī)会儿(ér)就没有了的话，食用的(de)时候也是没有酒味的，这种柿(shì)饼还是可以食用的(de)。

　　2、若酒味较重，并且食用的(de)时(shí)候也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量的碳水(shuǐ)化合物，因此在长期放置的过程(chéng)中，碳水化合物(wù)会在发酵菌的(de)无氧呼吸(xī)作用下转(zhuǎn)化成酒精(jīng)，因(yīn)此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可(kě)以将柿饼打开(kāi)放置一(yī)段时(shí)间，待酒味(wèi)消失之后就可以正常(cháng)食用(yòng)了，不会影(yǐng)响身体(tǐ)健康(kāng)。

　　柿饼(bǐng)中含有大量(liàng)的碳(tàn)水化(huà)合(hé)物，具有抑(yì)制细菌增(zēng)长的作用(yòng)，再(zài)加(jiā)上冷冻室的温度很低，因此(cǐ)可以抑制(zhì)细菌的滋生(shēng)，可(kě)以很(hěn)好的保藏柿饼，因此(cǐ)这样的柿饼没有(yǒu)酒味。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-柿饼(bǐng)

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