新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常(cháng)是指由(yóu)于含有(yǒu)部分(fēn)物质从(cóng)而易(yì)诱发疾病(bìng)的(de)食物。鱼(yú)含有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物(wù)，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应(yīng)根(gēn)据个(gè)人情况(kuàng)食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来(lái)说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群食用(yòng)后会由于组(zǔ)织胺作用造成(chéng)血(xuè)管通透性增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食(shí)用，以免加重原有症状或诱(yòu)发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等(děng)症状表现。

　　但对于(yú)部分人(rén)群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易(yì)被机体消化、吸(xī)收，能(néng)够补(bǔ)充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内，可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏(zàng)后，放(fàng)入将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外(wài)表已经(jīng)变白(bái)，再放(fàng)在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处(chù)理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一(yī)些鱼，对(duì)自己的身体(tǐ)是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的镁元素，对(duì)心血管(guǎn)系(xì)统(tǒng)有(yǒu)很好的保护(hù)作(zuò)用，有利于预防高血(xuè)压(yā)，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内(nèi)脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此(cǐ)新鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流(liú)动(dòng)的(de)清水由腹部内侧到外(wài)侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然(rán)出水就(jiù)再冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将水分(fēn)擦干、包裹上(shàng)保鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先(xiān)调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后(hòu)不要(yào)直接丢进冰(bīng)箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容易在料(liào)理时(shí)产生腥味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处(chù)理(lǐ)好(hǎo)的切片鱼(yú)肉先进行(xíng)腌渍、调味(wèi)、再放入(rù)冷冻库(kù)保(bǎo)存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除(chú)了(le)更加(jiā)入(马美如简介ne-height: 24px;'>马美如简介rù)味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入(rù)口(kǒu)更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温(wēn)解(jiě)冻(dòng)的鱼肉(ròu)会产生血(xuè)水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了(le)料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解冻(dòng)过的(de)鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会(huì)让风味流失、若(ruò)在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼(yú)肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时(shí)就捞(lāo)出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜(mó)冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将(jiāng)开(kāi)未开的(de)热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的(de)形状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀(shā)菌(jūn)消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和(hé)鱼体内(nèi)腔、可(kě)在(zài)烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神(shén)经后面(miàn)有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个(gè)小(xiǎo)时(shí)、起(qǐ)到(dào)保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一段时间、然(rán)后把它放(fàng)入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼不(bù)会(huì)轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水(shuǐ),只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇(chún),通过(guò)鳃的吸(xī)收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是(shì)所用的(de)白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的(de)棉(mián)球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般(bān)两三(sān)个小时为宜(yí).

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需(xū)要(yào)时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的(de)内脏掏(tāo)空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右(yòu)气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长(zhǎng)几天(tiān)。

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