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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加(jiā)上整体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被(bèi)称之为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉(yù)为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每(měi)百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除此之外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小(xi偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗ǎo)白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-铁棍(gùn)山药

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