面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和(hé)代(dài)谢(xiè)后产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后(hòu)产加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差